Dana Kavurma Nasıl Yapılır? Kurban Kavurması Tarifi
Kurban Bayramı’nın olmazsa olmazı, yüzyıllardır süre gelen geleneğin en leziz hali “Kurban Dana Kavurması”. Kurban etlerinden evde nasıl kolaylıkla kavurma yapılır? Tüm bu detaylar bu videoda.
Instagram Hesabım : https://www.instagram.com/chefsidarbudak
Etin En iyisi Instagram : https://www.instagram.com/etineniyisi/
#SidarBudak #kavurmanasılyapılır #kavurma
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
Yorumlar
Abim adam gibi adam olduğun konuşmana konuşmandanda hareketlerine yansıyor.
Aynen. Bizim Diyarbakırda da böyle yapıyoruz. Eti tuzlama da var
Gece gece moralim bozuldu.
Dana yağı mı kuzunun kuyruk yağı mı bide su kullandınız mı?
Merhaba şefim, Almanya’dan saygılar sevgiler! Maalesef Almanya’da hiçbir kasap dananın kendi yağını satmıyor. Böylelikle hayvanın kendi yağını kullanmamın imkanı yok. Alternatif olarak hangi tür bir yağ kullanmam gerekiyor. Cevaplarsanız çok mutlu olurum. Ellerinize sağlık, kolay gelsin!
Gerçekten çok iyi bir tarif ellerine sağlık.
Sidar şefim profesyonel…… Takdir ediyorum…
Oyoyoyoyy
Hiç su koymadan pisirdiniz değil mi
Haşlamalık da ,but eti (yumurta, sokum ya da nuar ,kontranuar sıfır yağlı but eti) olması gerek kendin yap katma kavurmadan hayvanın kendi yağını çek önceden erit tadını versin. Kavurmada büyük dilimler kesersen 3 saat pişmeli. Tiftik tiftik olur. Yağı kızdır içindekileri süz al ,etleri kat ardından sotele mühürle yüksek ateşle etlerin rengi değişince altını kıs, bi saat içinde bi güzel pişsin sonra tuzunu at ve altını ellemeden daha iyi pişene Kadar beklet.
Hadi hayırlısı, malzemeleri sipariş ettim ,uzun zamandır diyetteyim bu yemek ödül öğünüm olacak 🙂
🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️👍👍👍👍
Yanj bu et dinlenmedi mi kurbanin ilk günü yaparsak sizinle ayni sonucu elde edebilir miyiz
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor şefim 👏👏👏
Şefim ben bi tane Kavurmacı açmayı düşünüyorum.🤑 Ne kadar güzel birşey oldu öyle 😋
Ustam etin yarısı kadar iç yağ kullanıyorsunuz sanirsam.
Tuzun gramini nasıl ayarlıyor sunuz
Teşekkür ederiz. Bir sorum olacak.. Hayvansal yağ derken hangi hayvansal yağ. Küçükbaş hayvan kuyruk yağımı yoksa iç yağımı? Yoksa büyükbaş hayvan yağımı?
Şefim 1 saatlik kısık ateşte pişirme sonrası biraz yandı etler ve suyunu salmadı. Acaba yağı az mı koyduk ilave su eklememiz gerekiyor muydu 🙁
Şefim tekniğiniz mükemmel
10 kişilik bir servis için ne kadar et kullanmamızı önerirsiniz?
Ayrıca farklı bir tarifte ise 1 kilo ete yaklaşık 150-200 gram yağ önerdiler 🤔
Son sorum ise düdüklüde yapsak olurmu ☺️
Güzel bisunum harika bianlatım harikasınız.Teşekkürler şef.
Sanat eseri yapilirken izledim sanki🙂
Mühürleme etin suyunu vermemesi için uygulanır kavurmada mühürleme olmaz sevgili şefim.
sn. sidar budak, hayvanın kendi yağı ne demek? neden söylemiyorsun? ayrıca 3 -4 parmak kalınlığında kestiğin etlerden kavurma olmaz çünkü içi az pişer ..yada pişmez.. kavram yağı kullanıyorsan da söyle.. ızdırap çektirme insanlara.. tamam ustasın bellide biraz saygı…
hocam kurbanda kesilen hayvanın neresi but neresi sırt biz bilmiyoruz kesiyorlar karışık bir şekilde geliyor sinirlerden dolayımı yoksa etin beklemesi süresindenmi olduğunu bilmiyoruz eti hayvanın yağıyla pişirsekte lastik gibi oluyor bu arada anlatımınız süper sesiniz süper pişirme tekniğiniz ise on numara beş yıldız emeğinize sağlık teşekkürler..
Evde ek iş imkanı sunuyorum çalışmak istermisiniz
Kara bıber kullansak ustam yanlıs yapmıs olurmuyuz bu tarıf ıcn? , ben genelıkle et yemeklerınıde baharat aramosunu arayorumda…, ozelıklede kım,-kara bıberden en az bırısını ozelıkle k. Bıberı…. Iyı clşm
İyi bayramlar kavurmayı sizden öğreniyorum
Bugun aynı tarifi uyguladım tuzu bence en son atsak et daha iyi pişer. 2ci saatte ete baktim suyu kalmamisti şu eklemesem yanacakti. 3 saat pisrdim. Etinden mi bilmiyorum ole yumasacik lokum gibi olmadı. Bide büyük parçalar olması da iyi olmadı. Kucuk kucuk parçalar olarak pisirilseydi ve en son tuzu ve başka baharatlar konsaydi çok güzel olurdu
Bu et kavurmaysa biz ne yapiyomusuz 🤣🤣🤣😃😃😃😃 guzwlmis
Sefin ses tonu bile akipppp gidiyoo videoda 😊
Elinize,emeğinize sağlık şefim… Her zaman ki gibi harika olmuş…Doğru ve güzel olana ne denir ki?