Salçanın küflenmesini önlemek için neler yapabiliriz?

Son zamanlarda sağlıklı beslenme için hormonlu gıdalardan herkes uzak durmaya çalışmaktadır. Domates ise ülkemizde yazın yetişen bir sebzedir.

Seralar sayesinde her ne kadar sağlıksızda olsa üretimi yapılmaktadır ve kışında domates bulmak oldukça kolaydır. Fakat sağlıklı olması isteyen herkes domatesi kış için salça haline dönüştürülüp kışın domates ihtiyacını bu şekilde karşılamaktadır. Bu sebepten dolayı salça kışın daha çok taze domates ise yazın daha çok tercih edilmektedir.

Alınan salçaları oda sıcaklığından daha düşük bir ortamda ve olabildiğince nemsiz bir ortamda saklamak gerekmektedir.

Plastik kaplar yerine cam haznelerin tercih edilmesi saklama süresini ve hijyeni arttırarak küflenmeyi engeller

Kullanmakta olduğumuz salçanın üzerine zeytinyağı, sıvı yağ ve tereyağını saklama kabına ekleyerek salçayla karıştırdıktan sonra kapağını güzelce kapatıp bir sonra ki kullanıma kadar açmayarak küflenme süresini oldukça uzata biliriz.

Bu süreyi daha da uzatmak için salçanın içine bir yemek kaşığı kadar tuz ekleyerek salçanın küflenmesini engelleye bilirsiniz.

Salça Neden Küflenir?

Genel olarak marketlerden aldığımız hazır salçaların kapakları vakumlu bir şekilde bekletilmektedir. Bu şekilde uzun süre küf sorunu yaşamadan saçla muhafaza edilmektedir.

Fakat salça alıp eve geldiğimizde kapağını açtıktan sonra oluşan nemden ve hava ile direk temasından dolayı küflenme oluşmaktadır.

Hazır salçalarda tuz oranı standarda yakın düzeyde olduğu için küflenme süresini kısaltmaktadır. Evde hazırlanmış salçalarda bu süreç biraz daha uzun sürmektedir.

Yorum Yapın