İçli köfte nasıl yapılır? Tarifi Ve Malzemeleri

Ülkemizde en çok sevilen köftelerden birisi içli köftedir. Yapılışı biraz zor ama buna değer! Lezzeti paha biçilemez..
İçli köfte için gerekli malzemeler
Hamuru için:

• Üç su bardağı ince bulgur

• 2 adet yumurta

• Bir su bardağı un

• Yarım yemek kaşığı domates salça

• Yarım yemek kaşığı biber salça

• Tuz ve baharatlar

İçi için:

• Yarım kilo kıyma

• 50 gram tereyağı

• Yarım çay bardağı yağ

• 2 adet soğan

• Bir yemek kaşığı domates salçası

• Bir yemek kaşığı biber salçası

• Bir su bardağı dövülmüş ceviz

• Bir tutam maydanoz

• Tuz ve baharatlar

İçli köfte Yapılışı

İçini hazırlamak için ilk önce soğanları küçük bir şekilde doğrayın. Maydanozu da ince ince doğrayın. Kıymayı suyunu çekene karda bir tavada kavurun.

Üzerine tereyağı ve sıvı yağı ilave edin. Biraz daha kavurduktan sonra soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra salçayı, tuzu, baharatları ve cevizi de ekleyin kavurmaya devam edin.

En son olarak maydanozu da ilave edin ve karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Hamuru için ise, bir kaba bulguru koyup içine sıcak su döküp şişene kadar bekletin.

Diğer malzemeleri içine ekledikten sonra içine sıcak su ilave ederek yoğurun. Hamurdan parçalar koparın ve parmaklarınız yardımı ile yuvarlak olacak şekilde açın.

Daha sonra ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyup kapatın ve yuvarlayın. Bol ve kızgın yağda kızartıp sıcak servis yapın.

 

Yorum Yapın